حسین نجمی
موسس و سرآشپز پیمونه

ارائه منو برای رستوران های تازه تاسیس با توجه به نظرات کارفرما و آموزش تمامی موارد منو به کلیه آشپز های مجموعه در محل آشپزخانه رستوران مورد نظر. فرمولاسیون ، بهبود کیفیت و راهکارهای پیشبرد فروش از توانایی های کاربردی میباشد .

 کارشناس اجرای مبانی و اصول بهداشت رستوران و کادر آشپزخانه و آماده سازی برای دریافت مدارک iso22000, HACCP (Haccp & food safety Expert) .

ورود تخصصی به مبحث قهوه از مبانی تا پیشرفته و طراحی قهوه(latte art) .تخصص در زمینه قهوه های دمی و تک خواستگاه (brewing coffee & specialty coffee)

آشنایی کامل با کلیه متد های آشپزی و پخت و پز هماهنگ با علم آشپزی روز دنیا و استفاده و به کارگیری از جدید ترین تجهیزات و ماشین آلات آشپزی و پخت و پز . قابلیت فعالیت در بخش های مختلف آشپزخانه و تجربه کار در آشپزخانه های خطی (line cook) بوفه و سلف (buffet) و انواع رستوران ها با منو کارتی (a la carte)

راه اندازی آشپزخانه های صنعتی به همراه مشاوره در خرید تجهیزات و جاگذاری آن ها همچنین انبارداری و تهیه مواد اولیه از بازار مناسب نیز از توانایی های اصلی میباشد.

آموزش کلیه موارد غذایی با تسلط بر آخرین متد آموزشی . تهیه دستورات غذایی جدید و تجزیه و ارائه دستور غذاهای درخواستی با ارائه فرمول آنها .