سال تجربه
پروژه انجام شده
همکاری رضایتمند
جایزه و تقدیرنامه
خدمات من
ارائه منو برای رستوران
ارائه منو برای رستوران های تازه تاسیس با توجه به نظرات کارفرما و آموزش تمامی موارد منو به کلیه آشپز های مجموعه در محل آشپزخانه رستوران مورد نظر. فرمولاسیون ، بهبود کیفیت و راهکارهای پیشبرد فروش از توانایی های کاربردی میباشد .
اجرای اصول بهداشت رستوران
کارشناس اجرای مبانی و اصول بهداشت رستوران و کادر آشپزخانه و آماده سازی برای دریافت مدارک iso22000, HACCP (Haccp & food safety Expert) .
تخصص در مبحث قهوه
ورود تخصصی به مبحث قهوه از مبانی تا پیشرفته و طراحی قهوه(latte art) .تخصص در زمینه قهوه های دمی و تک خواستگاه (brewing coffee & specialty coffee)
آموزش غذاهای فرنگی
آشنایی کامل با کلیه متد های آشپزی و پخت و پز هماهنگ با علم آشپزی روز دنیا و استفاده و به کارگیری از جدید ترین تجهیزات و ماشین آلات آشپزی و پخت و پز . قابلیت فعالیت در بخش های مختلف آشپزخانه و تجربه کار در آشپزخانه های خطی (line cook) بوفه و سلف (buffet) و انواع رستوران ها با منو کارتی (a la carte)
راه اندازی آشپزخانه صنعتی
راه اندازی آشپزخانه های صنعتی به همراه مشاوره در خرید تجهیزات و جاگذاری آن ها همچنین انبارداری و تهیه مواد اولیه از بازار مناسب نیز از توانایی های اصلی میباشد.
آموزش مواد غذایی
آموزش کلیه موارد غذایی با تسلط بر آخرین متد آموزشی . تهیه دستورات غذایی جدید و تجزیه و ارائه دستور غذاهای درخواستی با ارائه فرمول آنها .
رزومه من
-
1379 - 1386رستوران آلاء- مدیریت رستوران کافی شاپ آلاء به آدرس تهران خیابان نیاوران – خیابان جمشیدیه بین سالهای 1379 تا 1386
-
1386دانشگاه آزاد تهران- لیسانس ارتباطات (روابط عمومی)
-
1390ICCA دبی و cityandguilds انگلستان- آشپزی حرفهای
-
1390کارگاه کارامل- راه اندازی کارگاه دسر و شیرینی خانگی (به نام کارامل) در اصفهان جهت ارائه به رستورانها و کافی شاپها و همچنین تامین مهمانیها و مجالس در سال 1390
-
1390 - 1394QAL انگلستان و DNW اتریش و TUV آلمان- یادگیری دوره باریستا
-
1391موسسه آموزشی ماه- همکاری با موسسه آموزشی ماه (زیر نظر سازمان فنی حرفه ای کشور) در اصفهان جهت آموزش و برگزاری کلاسهای فنی حرفهای در زمینه آشپزی، شیرینیپزی، دسر، نان و کافی شاپ
-
1391شرکت ایکس- برگزاری بخش آشپزخانه ایرانی در هفته فرهنگی ایران در کشور اتریش (شهرهای وین و گراتس)
-
1392شرکت نفت و گاز گچساران- همکاری با شرکت نفت و گاز گچساران جهت آموزش پرسنل و بهبود کیفیت 14 آشپزخانه این شرکت
-
1394 - 1395هتل بزرگ عباسی- مشاور ارشد غذا و نوشیدنی هتل بزرگ عباسی
-
1397دانشگاه جامع علمی کاربردی واحد اصفهان – سیتی سنتر- مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی واحد اصفهان
گالری تصاویر
نظرات همکاران
مرضیه گرجی
کار کردن با آقای نجمی بی نظیره، محیط عالی و درجه یک با اخلاق دوست داشتنی و ... . همیشه از ایشون نکات جدیدی یاد میگیرم
کیانا سلطانی
کار کردن با آقای نجمی بی نظیره، محیط عالی و درجه یک با اخلاق دوست داشتنی و ... . همیشه از ایشون نکات جدیدی یاد میگیرم
عادل نیکویی
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
نیما گشتی
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.